桑叶入药，以经霜后采收为佳，名为“霜桑叶”，民间有“寒霜降，桑叶灵”之说。中医认为，桑叶味苦甘，性寒，归肺、肝经，有疏风清热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目的功效，适用于高血压、头痛、头目眩晕、头重脚轻、烦躁易怒等症状。《本草求真》记载它“清肺泻胃，凉血润燥，去风明目”。疏风清热、清肝明目多生用，清肺润燥多炙用。有上述症状者，可用桑叶熬粥，方简效佳。

取桑叶10克、大米100克、白糖适量，将桑叶择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1~2剂。