澳大利亚南澳大学的一项新研究发现，每天饭前吃两次花生可以减轻体重，降低血压，改善空腹血糖水平。

实验于2021年1月至12月进行，包括两组患有2型糖尿病的中高风险人群。两组人都接受了减肥训练。57名成年人每天在餐前30分钟食用两次35克低盐干烤花生，相当于约15克蛋白质。对照组的50名成年人不吃任何坚果或坚果酱，6个月后，实验结果显示，花生组的参与者减轻6.72公斤，收缩压降低5毫米汞柱。两组患者的空腹血糖和胰岛素控制均得到改善，糖化血红蛋白也有所降低，这是一个衡量长期血糖控制的指标。

花生虽然属于高脂肪食物，但它的脂肪组成以不饱和脂肪酸为主，这种脂肪酸有助调节血脂。之前有研究发现，适量吃点花生，有助抑制甘油三酯水平，减少动脉扩张，防心脏病和脑中风。 研究认为，花生的精氨酸水平也很高，这是一种有助扩张血管和降低血压的氨基酸。同时，它也是镁的极好来源，镁是一种有助调节血压的矿物质。▲（本报特约记者 李洁 编译）