如何应对压力，大家通常都觉得可通过锻炼、娱乐活动或尝试冥想等方式。但近日爱尔兰微生物组群研究所在《分子精神病学》杂志上发表的一篇研究表明，有些饮食也能解压，如连续4周每天食用发酵食品和高膳食纤维食物，其中包括酸菜、泡菜、酸奶、燕麦、香蕉等，对降低压力水平有显著效果。

为验证这一点，研究团队招募了45名平时喜欢低膳食纤维饮食的健康人士。参与者被分为两组，在为期4周的研究中随机摄入饮食。一半的人食用更多乳酸菌发酵食物及高膳食纤维食物：每天要吃2~3份发酵食品(如酸菜、开胃菜和红茶);6~8份富含益生纤维的水果和蔬菜(如洋葱、韭菜、卷心菜、苹果、香蕉和燕麦);5~8份谷物;每周吃3~4份豆类。对照组则进行一般饮食。研究结果显示，食用发酵食品的参与者与对照组相比，压力水平减轻。

另外，参与者遵守食谱的严格程度和压力水平也有直接联系，那些4周内吃了更多乳酸菌发酵食物及高膳食纤维食物的人报告说，他们感受到的压力水平降得最快。

研究人员表示，该研究证明肠道菌群产生的某些关键化学物质与心理健康有关，这或许可以解释为何食用发酵食品的参与者感觉压力较小，也进一步证明了饮食、微生物群和我们的心理健康之间的关联。▲（姚 望 编译）