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校企联合办学 培养专业厨师 郑州新东方烹饪学校打造现代职教新样板

2019-05-24 12:42:28  来源:中华网河南   

青春活力的学生、气势磅礴地击鼓翻锅、美轮美奂的美食课堂......这就是郑州新东方烹饪教育的校园。

校企联合办学 培养专业厨师 郑州新东方烹饪学校打造现代职教新样板

5月21日,记者走进校门,教学楼前“明德尚能知行合一”八个大字赫然醒目。也正是在这里,诞生了一批又一批的厨师烹饪人才。作为星级主厨的摇篮,它又是如何接轨市场,激发人才的兴奋点呢?

校企联合办学 培养专业厨师 郑州新东方烹饪学校打造现代职教新样板

“学校自建校以来,一直专注烹饪教育,注重学生在实际操作中掌握扎实的技能。坚持专业和课程设置与市场接轨,培养满足企业需求的综合素质强,专业技能好的人才。”该校校长薛军表示,将企业引进校园,将课堂搬到企业,校企合作共育人才,一直以来都是郑州新东方烹饪学校办学的一大亮点。

校企联合办学 培养专业厨师 郑州新东方烹饪学校打造现代职教新样板

校企联合办学 培养专业厨师 郑州新东方烹饪学校打造现代职教新样板

走访中,记者发现,除了按照酒店后厨标准建立的实训场地,还拥有全新不锈钢气灶,国内高端水准实习厅、演示厅、刀工练习厅、翻锅练习厅、现代化实训基地、现代化酒店模拟厨房等,教学设施设备不但齐全,而且先进。

校企联合办学 培养专业厨师 郑州新东方烹饪学校打造现代职教新样板

中餐课堂上,新东方烹饪的刘国良老师正在和同学们讲解板菜肴的制作技巧,以及应当掌握的火候。刘老师是中国烹饪大师,曾担任过餐厨电视剧《后厨》的厨艺指导,已从事烹饪行业近30年。于他而言,传授技艺、培育美食界的新生力量,就是现在最大的幸福。

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对于校企合作,薛军说,校企合作是注重培养优质人才,注重学生在校学习与企业实践,注重学校与企业资源、信息共享的“三赢”模式。近年来,学校与多家餐饮企业合作,开启了“校企合作定向班”“金领主厨班”等新型校企合作模式,已经完成了从“学校教育模式”到“校企合作教育模式”的转变。

(责任编辑:王伟超)
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