校企联合办学 培养专业厨师 郑州新东方烹饪学校打造现代职教新样板

青春活力的学生、气势磅礴地击鼓翻锅、美轮美奂的美食课堂......这就是郑州新东方烹饪教育的校园。

5月21日，记者走进校门，教学楼前“明德尚能知行合一”八个大字赫然醒目。也正是在这里，诞生了一批又一批的厨师烹饪人才。作为星级主厨的摇篮，它又是如何接轨市场，激发人才的兴奋点呢?

“学校自建校以来，一直专注烹饪教育，注重学生在实际操作中掌握扎实的技能。坚持专业和课程设置与市场接轨，培养满足企业需求的综合素质强，专业技能好的人才。”该校校长薛军表示，将企业引进校园，将课堂搬到企业，校企合作共育人才，一直以来都是郑州新东方烹饪学校办学的一大亮点。

走访中，记者发现，除了按照酒店后厨标准建立的实训场地，还拥有全新不锈钢气灶，国内高端水准实习厅、演示厅、刀工练习厅、翻锅练习厅、现代化实训基地、现代化酒店模拟厨房等，教学设施设备不但齐全，而且先进。

中餐课堂上，新东方烹饪的刘国良老师正在和同学们讲解板菜肴的制作技巧，以及应当掌握的火候。刘老师是中国烹饪大师，曾担任过餐厨电视剧《后厨》的厨艺指导，已从事烹饪行业近30年。于他而言，传授技艺、培育美食界的新生力量，就是现在最大的幸福。

对于校企合作，薛军说，校企合作是注重培养优质人才，注重学生在校学习与企业实践，注重学校与企业资源、信息共享的“三赢”模式。近年来，学校与多家餐饮企业合作，开启了“校企合作定向班”“金领主厨班”等新型校企合作模式，已经完成了从“学校教育模式”到“校企合作教育模式”的转变。