本报记者 徐潇

《工人日报》（2024年07月25日 04版）

阅读提示：近期以来，猪肉价格上涨，养殖企业业绩回暖，新一轮猪周期启动的信号持续显现。业内认为，未来，猪肉价格仍有望趋势性上涨，但大幅上涨的可能性较小。

作为餐桌上最常见的肉类，猪肉价格的波动一直备受百姓关注。近期，得益于产能调减等原因，猪肉行情正在走出低谷。国家统计局数据显示，6月，生猪价格已连续4个月上涨。

生猪价格数据的变化，在终端市场上得到了进一步验证。7月19日，记者走访北京市多家菜市场发现，五花肉价格已涨至20元左右一斤，精排达到了33元左右一斤……零售市场上，消费者和商家对此感受直观。

随着价格回暖，不少养殖企业养殖户得以“回血”，行业信心逐渐恢复，对未来行情也有了新的期待。养猪业是否迎来了新的周期？哪些因素在推动肉价上行？后市行情如何发展？对此，记者进行了采访调查。

新一轮猪周期已经启动

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，7月8日～12日，16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤24.54元，环比上涨3.1%，同比上涨35.4%，较上周涨幅扩大4.4个百分点。

“新一轮猪周期已经启动。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇告诉记者，自2002年以来，我国共经历了6轮完整的猪周期，如今养猪业已经来到第7个猪周期。

近期，生猪价格上涨趋势日益明朗。在国新办7月24日举行的新闻发布会上，农业农村部总畜牧师王乐君表示，在市场调节和产能调控的双重作用下，生猪产能高位回调，价格率先回升，生猪养殖目前已恢复正常盈利。据测算，最近出栏一头生猪能够赚到400元。

“这轮猪周期刚刚开始。从短期来看，生猪价格波动加剧，例如受压栏、二次育肥以及市场情绪影响，猪价短期快速拉涨。从中长期来看，生猪供应较稳定，生猪价格波动幅度明显较前几个周期下降，经营者仍要理性看待行情。”朱增勇表示。

价格大幅上涨可能性较小

业内人士认为，得益于全国生猪产能基本调减到位，猪肉价格和销量才表现良好。从能繁母猪看，6月的存栏量4038万头，相当于3900万头正常保有量的103.5%，处在产能调控绿色合理区域。此外，养殖户的压栏惜售和二次育肥行为也调节了市场的供需。

7月11日，农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力表示，此次猪肉价格同比上涨与多种因素有关，包括去年同期猪肉价格低迷、产能优化见效等，而未来一段时间猪价仍有望趋势性上涨。

对于消费者而言，猪肉涨价并不是一个容易接受的事实。7月16日，《工人日报》记者在某生鲜电商平台上查看，冰鲜猪五花肉一斤约为21.36元，精排一斤约为32.8元。“不能大口吃肉了”“再涨就不能愉快啃排骨了”……有网友在社交平台上调侃道。

后续，猪肉价格还会持续快速上涨吗？王祖力认为，根据往年规律，下半年，节假日消费对猪肉价格的拉动作用将会进一步体现，猪价会有一波相对比较明显的上涨。

朱增勇表示：“结合前期产能调减情况和当前猪价走势综合研判，下半年猪价总体将呈季节性上涨走势，行情明显好于上年同期。不过，猪肉价格大幅上涨的可能性比较小。”

猪企降本增效需持续努力

猪周期的时间长度基本维持在4年一轮，和母猪产能补充及淘汰的产能周期基本保持一致。回顾以往6轮猪周期，猪肉价格大涨后，会吸引更多的产能扩张，从而导致过量供给补充，价格跌落。新一轮猪周期启动，相同的“剧情”会再次上演吗？

为稳定生猪产业发展，相关政策正在发力。王乐君表示，目前生猪产能处在绿色合理区域，下一步，要盯住3900万头能繁母猪保有量这个调控“总开关”，抓好产能调控和政策保障等配套措施，努力确保产能稳定在合理区间。

经历多轮猪周期，我国养猪规模化、产业化水平有了极大的提高，市场环境也发生了巨大的变化。当前，不少生猪养殖企业正在加快标准化示范场建设，积极推进智能化、设施化、规模化养猪，提高市场竞争力，希望以此获得长期可持续利润。

朱增勇表示，当养猪业进入相对平稳阶段时，养殖端生产重点就会放在降本增效上，这是发展的必经之路，而降本增效需要持续努力。

纵观当前的养殖行业，业内人士认为，仅靠博弈猪周期来获取短期利润并不是长久之计，精细化、智能化经营才有机会持续发展。王乐君表示，未来，将大力推进畜牧业设施化、组织化、产业化，延伸产业链，提高产品附加值。

此外，养猪业行业结构也有待进一步优化。“我国养猪业规模化、产业集中度已经处于较高水平。产业集中度过高在一定程度上会挤压中小养殖场户的生存空间，也有形成市场垄断的风险。”朱增勇建议，应该继续鼓励行业采取适度规模农场建设的模式，加强家庭农场组织建设，建立产业链风险利益共享机制。