早在19世纪末，威廉·佩特就发明了24齿瓶盖，并申请了专利，因为这个数量最适合酒瓶密闭，从此成为行业标准，一直沿用到20世纪30年代左右。

后来随着工业化的推进，24齿瓶盖很容易堵住自动装填机的软管，改成23齿就解决了，之后又规范为21个，沿用至今。

啤酒中含有大量的二氧化碳，这就要求瓶盖的密封性必须要好，而且要有一定的咬合度，说白了就是得牢固可靠。

这就意味着，每个瓶盖上，锯齿的数量和瓶口的接触面积要成一定的比例，以确保每个锯齿的接触表面积可以更大，这样瓶盖外部的波浪形封口既可以增加摩擦，又可以方便开启。

21个锯齿，就是满足这两个要求的最佳选择。

另外啤酒瓶一般都是用起子开盖的，如果开启不当，内部大量的气体会造成气压不均，极易伤人。

起子发明之后，通过对锯齿不停地修改，最后确定瓶盖为21个锯齿时，用起子打开时最容易，也最安全，可谓两全其美。