蒸馏酒在世界分布较广,每个地方都有每个地方的特色。因其原料、发酵、酿造工艺、香味成分等不同,世界蒸馏酒分为液态或半固态发酵酒和固态发酵酒。其中以中国浓香型五粮液为代表的固态发酵酒则是备受消费者的关注。据相关数据显示,浓香型白酒一直占据白酒消费市场约70%的份额,由此可见,浓香型白酒受欢迎的程度。

浓香型白酒具备的香浓、绵甜,醇厚、净爽、甘洌等特点,最适合中国人的饮用习惯,是消费者接受度最高的香型。根据原料的多少,浓香型白酒又可大致分为单粮和多粮两种类型。从工序上而言,单粮酿造的生产过程更简单一些,出酒率高,成本较低,但口感单调,香气不足。

多粮型则属于复杂成本的集大成,尤以五粮酿造口感更佳,但出酒率较低,成本较高。中国白酒知名专家梁邦昌评价,多粮浓香白酒的香韵融汇了粮香、窖香、酒香、糟香、曲香和陈香等,就粮香而言就含纳了高梁的清香味正、大米的醇和甘香、糯米的纯甜味浓、小麦的曲香悠长、玉米的味香冲鼻等,堪称众香丰蕴馥郁。在粮香的衬托下,五感(弥漫感、甜爽感、香鲜感、馥郁感、层次感)综合作用能让人一饮难忘!这就让多粮酒有“抓舌头”的品味效果,也是其味韵核心价值(或竞争力)的所在。

“大国浓香中国酒王”五粮液是中国白酒龙头企业,也是多粮型浓香白酒的主要代表。其品牌核心竞争力的基础在于坚持逾千年的酿造工艺,传承并不断改良陈氏秘方以及精选高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%进行科学配比。五种粮食作为酿酒原料充分发挥了原料的产酒特点,相互谐调,达到醇香、纯正的境界,最终形成五粮液“尤以酒味全面而著称”的显著特点。

中国酒业泰斗级人物、著名白酒专家高景炎曾经说过,“浓香型白酒中复合香多粮发酵型产品越来越多,单粮发酵纯浓香的产品却在减少,这是目前白酒市场发展走势”。而自2000年以后,酒企纷纷参照五粮配方逐渐从单粮型(全面或部分)改为多粮型,充分说明多粮浓香型白酒是浓香型白酒的发展趋势。

酒是国家和民族文化与精神的载体,其中浓香型白酒最能代表中国,而大国浓香五粮液具有重要的行业地位与影响,肩负着带领中国白酒走向世界的使命。五粮液具有谐调、优雅的风格,是“自信”、“包容”、“和谐”、“共赢”的大国精神的最佳物质表现。并且五粮液企业正在通过切实有效的策略和方法,让世界人民感受独具特色的白酒芬香,体验中国美好传统文化。

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