油酸是组成人体脂肪组织的重要角色,被营养学界称为“安全脂肪酸”。现如今有说法表示,一种食用油所含油酸越高,对保持健康的意义越大。而人体要摄取油酸,食用油是重要来源,这也是高油酸花生油受欢迎的重要原因之一。

还有一个不可忽视的原因是,在植物油中,普通花生油中油酸含量在40%-67%,玉米油中油酸最高能达30%,传统大豆油中仅含20%-25%左右,椰子油中则只有5%-6%。在鲁花高油酸花生油还没有上市之前,如果人们想要购买油酸含量高的食用油的话,只能选择橄榄油,但是橄榄油青涩的味道,而且只适合冷烹,让很多消费者都望而却步。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授吴广枫表示,“全球范围内天然油酸含量较高的油品是地中海的橄榄油,但从我国的角度来看,高油酸花生油的研发对我国食用油品质健康升级意义重大。此外,高油酸花生油不仅包含油酸的营养价值,同时富含包括白藜芦醇等在内的花生本身的营养价值。

品种改良是保卫食用油安全的途径,鲁花高油酸花生油便是通过优化育种,培育出了鲁花19、花育963、花育52、花育661等十几个高油酸花生新品种,从而提高了花生的油酸含量,可以与“植物油的皇后”橄榄油所媲美,油酸含量高达75%以上。不仅如此,鲁花高油酸花生油的使用场景要比橄榄油丰富得多,可以满足橄榄油无法满足的烹煮、爆炒等高温烹饪场景。

为了充分利用高油酸花生新品种,也为了最大程度地萃取花生营养物质,在压榨取油方面,鲁花高油酸花生油采用了获得国家科学技术进步奖的“5S物理压榨工艺”,使用这一工艺压榨出来的花生油更健康,由于只榨取第一道原汁,香味儿更加浓郁,油酸含量高达75%以上。从营养的角度来分析,5s物理压榨技术不会破坏花生的营养成分,在提供高营养的同时,也对健康有了保障。据了解,为了研发这一工艺,鲁花人历经了6年的艰辛攻关,才获得这一重大突破。

作为民族品牌,鲁花三十多年来一直以为人民健康服务为初心,为消费者提供了无数优质产品,高油酸花生油的出现不仅为千家万户的餐桌提供了健康美味之源,也有助于推动国内食用油健康升级。

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