有个段子曾说,一个上海人坐火车前往北京,在上车前买了一只大闸蟹,每经过一站就吃掉一个部位,等到了北京这只大闸蟹刚好全部吃完。有的人会以为这太夸张了,其实,吃大闸蟹有详细的步骤和操作流程,这样才能最大程度保证享受到蟹的美味。

今天就来了解一下吃螃蟹的详细步骤吧。

第一步:蒸螃蟹

在吃螃蟹之前要先给螃蟹洗个澡,用小刷子把螃蟹的肚皮和蟹爪部分洗刷干净。

锅中放入清水,姜片,料酒等食材去腥,待水烧开后,把大闸蟹横放在蒸屉上,肚皮朝上,这样会避免漏黄。

第二步:吃蟹爪

将螃蟹的十只爪剪下来,螃蟹的小腿减掉一半,大腿单独剪下来,用小腿顶出大腿的肉就可以不费力的吃到了。蟹钳部分壳质较硬,所以需要用小锤子敲开,剥掉壳后用小签子挑出来就可以吃到了。

第三步:清内脏

用剪子剪开后盖,把蟹壳上的肉和蟹黄剔除干净。在中间位置会有一块白色的片状物,用小镊子把它挑出来,这是蟹心不能吃。左右两侧整齐的排列着条状的灰白色物质是蟹腮,不能吃。肚脐下方是螃蟹的蟹肠,肚脐上方是蟹嘴,蟹黄中间会有一个白色。三角形物质是蟹胃,都要用小镊子夹出来扔掉。

第四步:吃蟹黄

吃螃蟹会看到蟹膏,吃母蟹才有蟹黄。所以有时候没有蟹黄,可能是买错螃蟹了哦。把刚刚已经清理好的螃蟹从中间拍开后会看到油量丰满的蟹黄,这时候就可以大口吃啦!

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