诞生于江边码头的重庆火锅，在一部又一部的影视作品的推广下，迎来一次行业发展的小高潮。无论是陈坤主演的《火锅英雄》中独具特色的防空洞火锅、还是文艺片《从你的全世界路过》十八梯的老火锅。重庆火锅不仅是一张饮食名片，更是重庆餐饮文化的积淀。

血液里流淌着重庆火锅的重庆崽儿们怀揣着“火锅英雄”的梦想，在与时俱进地传承和创新中发扬重庆火锅文化，一斗火锅团队就是这样的一群人。一斗火锅的创始团队有着重庆人不变的“耿直”，一股脑儿地将自己的所有精力、时间投注在重庆火锅事业上，团队中的伙伴基本上都是从业十余年的老手。正所谓“术业有专攻”，一斗火锅凭借着匠心独具的菜品和踏踏实实的经营风格，用口碑累积成就品牌，成为食客、火锅同行争先追求的“弄潮者”。

一斗火锅创始人认为“火锅不是江湖，是情怀。”对产品负责，用心做好每一道菜品，炒好每一次锅底，这是情怀；对团队负责，用心营造家文化，让员工有归属感，在一斗大家庭中成长，这是情怀；对顾客负责，保障菜品供应链良性发展，保持创新推出新品，让顾客每次到一斗火锅都有新惊喜，这是情怀……

作为重庆火锅行业的先行者，一斗火锅始终坚持着重庆火锅的文化传承，在基础菜品上进行研制创新，将顾客的口味需求放在品牌的发展核心，一斗招牌菜“羊毛肚”门店点单率达100%，频频爆单供不应求，新开门店店店爆满。一斗火锅凭借着不俗的研发能力、下沉市场后得到的顾客、美食达人、行业竞争者的认可。

重庆火锅店竞争已进入白热化，每年有几千家火锅店在沉浮。这个过程中，火锅必须在市场与企业发展的快慢之间寻找到平衡点，否则就成为时代的“炮灰”。面对如此严峻的形势，一斗火锅认为火锅发展要讲求三赢：品牌赢在美誉度、加盟商赢在收益高、消费者赢在美味体验。一斗火锅创新提出的“联盟模式”，将“加盟店当作直营店开”，不仅能够确保一斗火锅品牌的美味水平，更能够使“餐饮小白”的加盟商迅速上手。一斗火锅总部为加盟伙伴提供全过程的成熟门店运营方法论和管理团队，降低投资风险，大大提高收益水平。对于消费者来说，也不用担心一斗火锅加盟店会品质下降，“踩雷”的情况。“联盟模式”可是说是当下火锅加盟商的首选和优选。

经济环境的影响之下，中国的连锁、加盟模式会继续发生变革，但诸如一斗火锅选择“保持初心，匠心细作”的火锅品牌，“大浪淘沙沙去尽，沙尽之时见真金”，必将成为市场洪流中不变的逐流者，在重庆火锅发展史上留下属于一斗的一笔。

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