瑞幸咖啡的SOE瑰夏系列自上新开始就热议不断,引发了许多咖啡从业者、咖啡爱好者等相关人士的关注和讨论。瑞幸SOE系列每次上新都会引发话题,而这次上新的瑰夏,更是增添了一番热度,让许多消费者跃跃欲试,一品瑰夏的绝代风味。

 

除了下单品尝,各种角度的分享和讨论也层出不穷:有关于风味、性价比的讨论,也有针对咖啡豆的科普,还有对品牌物料的利用和二创等等。可以说,没人能躲得过被瑞幸咖啡的瑰夏系列刷屏这件事。基于品牌自身的推广,大众每次对瑞幸新品的热议,都汇聚成为更强势的宣传。

 

@小红书

围绕这款豆子,瑞幸SOE瑰夏系列有多款意式咖啡饮品上线,包括美式、拿铁、澳瑞白、Dirty等。除了消费者争相打卡,最先去尝试新品的还有众多行业内的咖啡人,许多人甚至一次过喝遍全系列。毕竟大家都很好奇,瑞幸选的这款瑰夏会带来什么样的风味体验。

从种子到杯子,专业一环不落,探索不一样的瑰夏风味

很多人认识瑰夏,始于来自巴拿马翡翠庄园的咖啡豆一战成名,以其独特又丰富的水果酸甜、芬芳的花香和干净的风味,吸引豆商争相竞标,咖啡馆更新菜单,爱好者跃跃欲试。

不过,追根溯源起来,瑰夏其实是来自“咖啡的基因库”——埃塞俄比亚,属于与波旁、铁皮卡并列的“原生种”之一。其种植发展经过一定的流传,曾引进到其他国家,而巴拿马的瑰夏正是由获得种子的哥斯达黎加分予的。只是在成名之前,瑰夏并没有得到太多的关注。瑞幸这次带来埃塞俄比亚的瑰夏,也仿佛将我们带回到瑰夏的家乡,让大家感受其原始、多样的风味。

 

甄选埃塞俄比亚瑰夏,刷新风味记忆

据了解,这款瑰夏的产地BenchMaji产区正是原生瑰夏品种被发现的所在地。所以这里的瑰夏,也分不同的品种,种植环境稍有差异,自然会发展出各自独有的风格。正如这次被瑞幸选中的咖啡豆,有蓝莓一样的莓果调性,兼夏威夷果、榛果的饱满坚果香气,及香料的风味。

 

@瑞幸咖啡、Pixabay

通过热美式的不同温度来感受:高温时,莓果坚果香气最先冲击鼻腔,入口酸质轻柔,巧克力坚果中带有莓果的香甜,中等醇度,风味较有层次且余韵持久;低温时,入口依然顺滑,整体风味平衡,前后比较一致。经过竞赛级的定制化轻度厌氧发酵慢速干燥处理,在追求更高甜感并获得更醇厚body的同时,这款咖啡豆的发酵度也刚刚好。

 

@咖啡沙龙

这款瑰夏采摘自海拔1910-2080m产区的成熟鲜果,经过精细处理,荣获SCA84评分,品质优良。而瑞幸选择的中深烘焙度也比较能表现这支瑰夏的特性,既能一定程度保留前段的莓果花香,低酸且口感纯净,又能突出中后段巧克力坚果的香甜,以及变化的香料风味,保持醇厚。正因如此,此款瑰夏咖啡豆作为有多种意式类型出品的SOE,其风味才会得到应有的展现。例如瑞幸此次推出的SOE瑰夏·澳瑞白,以ristretto作为基底,凸显咖啡风味,口感平衡。

专业打造SOE系列,小黑杯风味地图趋于成熟

继耶加雪菲、花魁后,这次瑰夏的原产地依然是埃塞俄比亚。可见瑞幸与埃塞政府及上游产业链的合作之密切。挖掘风味优越独特、稳定高品质的咖啡豆并分享给大家,是瑞幸SOE小黑杯系列的初心,也是其专业精神的注脚。

此外,9月初瑞幸咖啡还宣布将于未来三年在巴西采购总量约4.5万吨咖啡豆,并在巴西大使馆的支持下,持续在巴进行咖啡产业合作,分享产业理念与行业实践经验,推动咖啡领域合作走向深入。有这样的通道,对于品牌寻找优质且量够的咖啡豆助力更大。

 

@Pixabay

精选每一款咖啡豆,瑞幸以专业态度打造出更具识别度和价值感的“小黑杯”,以多款意式咖啡供大众体验、感受不同产地、产区的风味。如果说,之前的耶加雪菲、花魁只是瑞幸SOE系列的开启和探索,那后来的哥伦比亚、云南,以及本季瑰夏的推出,则代表着瑞幸所打造的SOE系列已趋于成熟。每一款豆子,从产区选品、处理法运用,烘焙方案定制,到全国7000+门店一致稳定出品的把控和呈现,可见品牌的专业性从种子到杯子,一环不落。

用高性价比推动精品咖啡认知,小黑杯促动咖啡行业发展

#1 以更高性价比换更普及的认知

随着咖啡进入中国,浪潮一波接一波,但说到推广咖啡、普及精品咖啡理念,最有效的手段,始终还是消费。因消费而产生的接触,更能引起消费者对产品的注意,从而进一步引发大众对咖啡的好奇心,形成消费者讨论咖啡的氛围,促使更多人自发地探索研究咖啡。咖啡自然会因此得到推广和普及。

 

瑞幸咖啡在“刚出道”的时候,通过消费习惯的培养,让用户逐渐习惯使用APP买咖啡,或找到自己喜爱的咖啡口味,就好比在激发大众对咖啡的好奇心。而后,瑞幸SOE“小黑杯”的推出,也并非只是丰富菜单,经过耶加雪菲、花魁5.0、天堂庄园、云南普洱到现如今瑰夏的这几次上新和引发的热议,大家应该能明显感觉到咖啡的氛围在变强。

打开瑞幸APP或进入小程序,我们所见咖啡的售价几乎都很亲民,很多消费者对于瑞幸的评价都是“性价比很高”,所以当SOE小黑杯上新时都愿意试试。以品牌优势打造极致性价比助力推广精品咖啡,如此让大众接触咖啡、了解精品咖啡、体验不同产区风味的模式也得以验证。

 

#2 以更大的市场促进咖啡做得更精

连锁咖啡品牌的优势,首先体现在销量大,但量大做精品确实也更加不容易。虽然对品牌本身来说是一个挑战,但对咖啡市场来说,每一次SOE系列的上新都是一次次的增量——增加的不只是咖啡的销量,还增加了大众对咖啡、对精品咖啡的接触和认识。

在对待新鲜事物时,人都是在有一定认知的基础上再逐步追求更高的品质,于咖啡也是一样。人们对咖啡品质的追求,就是对咖啡行业的更高要求——种植更精细、处理更讲究、烘焙更严谨、出品更稳定等等。

瑞幸打造SOE小黑杯,可以让更多人接触、品尝到精品咖啡,可以说为咖啡市场的拓展出了不少力。而能否满足消费者的需求,在销量和产量都在变大的同时做出更精品的咖啡,则是整个行业都要做的努力。

 

@ 咖啡沙龙、Blackroom-k

#3 以自身的坚持推精品咖啡发展

现在,只要瑞幸推出SOE系列的新品,无论是消费者还是业内人,大多都很积极地去尝试,并发表各自的品后感想。当然,内容有褒有贬。但无论如何,瑞幸确实让很多不喝咖啡的人尝试了咖啡,让很多不了解精品咖啡的人接触了精品咖啡。

对于点评,如果是赞赏,自然是给予品牌的鼓舞;如果是批评,也可作为意见反馈持续督促品牌进步。不仅是对品牌,这些来自消费者和行业的关注与思考,同时也会促进咖啡产业各环节的发展。

 

瑞幸咖啡频频引发热议,反映对产品的钻研力。无论你是咖啡的爱好者,还是国产咖啡的支持者,瑞幸咖啡SOE系列都是值得去品尝的优质咖啡。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。