一酒一城,共生共长。产区是名酒企业的立足之本,名酒企业是产区的核心支撑。在促进白酒成都产区高质量发展过程中,水井坊的龙头带动作用功不可没。作为深受白酒成都产区历史、经济、文化、政策滋养的代表性企业,水井坊锚定新时代产业经济高质量发展目标,结合自身企业发展实际,积极参与成都产区建设。

与城市“共生共长”的水井坊致力于通过聚焦创新升级、推动白酒文化传承、持续壮大产业集群三方面提升企业核心能力可持续发展,推动产区高质量发展起势提速。

聚焦创新升级

不断夯实高质量发展根基

创新是引领发展的第一动力,而新时代的名酒企业定是酒类科技创新的引领者。近年来,以水井坊为代表的成都酒企首创曲酒生产的在线质检、发现“一号菌群”生物研究、搭建数字生态体系……前沿科技与传统工艺的紧密结合,推动成都白酒进入融合发展的新阶段。

作为产区领军企业,水井坊有着六百年的文化底蕴,是白酒行业内少有的“双遗产”(连续600年不间断酿造的水井街酒坊遗址、水井坊酒传统酿造技艺)拥有者,这也为水井坊产品品质带来了深厚积淀。记者了解到,水井坊在行业内首创曲酒生产的在线质检,通过关键工艺参数的在线记录加强对生产过程中产品质量的管控,建立了全过程追溯管理的有效机制。为了驱动产品品质提升,水井坊与中科院微生物所真菌学重点实验室白逢彦团队合作研究“一号菌群”,并将研究成果运用到生产之中。未来,这些全新菌种或将为成都产区乃至白酒行业的发展带来重要影响。此外,水井坊稳步推进数字化进程,搭建了可靠的数字生态体系,建立了基于合法合规要求的信息安全策略,实现了从来料生产、仓储、物流、渠道、终端到消费者的端到端全业务流程数字化。

随着在科研道路的持续深耕,水井坊以“产品升级创新”发展路径为牵引,不断夯实品质发展根基,为成都产区迈向高质量发展注入创新驱动力,持续为消费者“酿造”美好生活。

蒸馏酒传统酿造技艺

传承白酒文化

以“软实力”赋能“硬支撑”

成都产区以深厚的文化积淀与雄厚的品质资产出名,是孕育美酒佳酿的天然摇篮。在这片古蜀大地孕育而生的水井坊,多年来坚持以文化自信、品牌自信为引擎,探索更多跨界合作可能和全新业态。水井坊在文化发展方面开多维探索和创新:冠名央视《国家宝藏》;与湖南省博物馆合作展开“守护国宝之旅”;携手成都非遗节成立业内首支关于非遗“活”化的公益基金;与中国互联网艺术大会展开项目合作推出“第一坊金逸奖”;与成都国际诗歌周达成三年战略合作……水井坊着力以文化新表达打造成都城市新名片,实现酒城共生共荣,积极为成都白酒产区的发展创造机遇。

在传承文化与守护新力量的使命下,水井坊联合中国酒业协会,以及白酒教育机构共同打造了白酒学坊。据了解,白酒学坊以白酒文化普及为核心,传达产区的人文底蕴、品牌文化内涵,推动酒文化传播。白酒学坊作为文化载体,以白酒文化软实力赋能成都产区高质量发展硬支撑。

壮大产业集群

发挥龙头企业引领示范作用

持续推动白酒成都产区品质与集群化发展,离不开具体酒企的践行和带动。事实上,成都提出了以龙头企业引领产业发展的政策。在成都印发的《支持我市重点产业上市龙头企业加快发展三年行动方案》中,明确了进一步支持上市龙头企业发展的政策,并发布上市公司龙头榜单。根据《方案》,成都市将着重打造一批企业,迎来产业集群发展。在该榜单中,水井坊连续三年入选。

连续三年上榜的背后,是水井坊充分发挥龙头企业引领示范作用,推动产业链贯通延伸,带动产业集群集聚发展。水井坊自入驻邛崃以来,大力推进白酒产业一二三产融合发展。水井坊打造的大型原酒生产基地——水井坊邛崃全产业链基地项目共两期,将建设酿造基地、瓶装酒包装中心、仓储物流基地、国家实验室、新产品研发中心等,预计投资总额超65亿。项目全面建成投产后,在生产规模、生产工艺现代化程度等方面将成为全国领先的示范性项目,进一步提升成都产区优质产能的竞争力。

目前,成都白酒产业正处于重要的发展阶段,在这样的环境下更需要水井坊这样的企业积极发挥自身的市场影响力、行业号召力,通过“带好头”用实际行动助力成都产区高质量发展。未来,水井坊还将继续肩负起自身的责任和义务,领航发展白酒赛道,带头推动成都产区的振兴,促进企业走得更远、更好。

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