在品质消费升级以及后疫情时代的大背景下，国民的健康意识空前高涨。槟榔行业需要创新变革。为顺应健康高品质消费理念，槟榔企业联手研究高校，结合当下市场和消费者的个性化需求，在工艺、技术和产品创新方面进行探索。

首先，槟榔生产企业摒弃了传统土灶熏烤的方式，采用高效环保的生产方式。在现代槟榔生产工厂中，一颗颗槟榔果进入生产线后，由机器完成清洗、压榨、过滤、纯化、浓缩、干燥等一系列加工过程，保持生产加工全过程干净又环保。

其次，注重槟榔精深加工，也成为不少槟榔企业发力点。其中，部分企业创新蒸汽烘干法，优化槟榔软化工艺，通过物理手段使槟榔果的纤维进一步软化、破碎，使得加工后的槟榔吃起来更加的丰满多汁，而且不烧口。

值得强调的是，在加工的各项环节中，卤水配制和点卤的好坏直接影响槟榔的口感。湖南科技大学的谭树华教授指出，新型槟榔卤水研发和制作工艺改进已成为提高槟榔品质，延长保质期，消除副作用的关键环节，对槟榔产业持续健康发展具有重要意义。新型卤水的研发着力方向之一，就是需要减少或规避对口腔产生刺激作用，最好具备保护或特殊保健功效。据悉，目前已有一些企业和研究机构在新型卤水配方及其制作工艺改进、有益添加物研发、卤水品质标准制定等方面取得了可喜的研究进展。

从一颗青果到成品，新型生产加工方式和工艺设备的创新，给槟榔带来了众多变化。在槟榔产业，不少龙头企业围绕槟榔的健康和营养，对槟榔的风味、口感和作用等进行基础研究和新型产品研究。不仅如此，其通过槟榔食品安全及加工技术的不断升级和创新，不仅助力提升产品品质，也有利于催生出更安全、更高质量、更健康的产品，更持续驱动槟榔产业高质量发展。

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