石锅是一种传统的厨具，它可以用来制作各种美食，如石锅拌饭、石锅炖菜、石锅烤肉等。与其他厨具相比，石锅有许多独特的优点，山东有一个餐饮品牌，叫做“小面鲜生”，他们家的店铺就是使用石锅来制作菜品的，下面我们通过小面鲜生来详细了解一下，使用石锅烹饪有哪些好处。

一、保持食物的营养

石锅的材质是天然的石头，很多人会把石锅和砂锅混为一谈，其实两者是不同的，石锅是纯天然的石头，这块石头经过千年的自然打磨，走过了风霜雨雪，最终才出现在你的饭桌上，它不会释放有害物质。而砂锅是属于人工制作的范畴，在材质上与石锅没有太大差别，但是少了大自然的底蕴加持，而且一般新制作的石锅会有各种杂质析出，制作食物会对健康有一定影响，所以新的砂锅一般需要多次、长时间的熬煮，才会用来做饭。

同时使用石锅烹饪能够保持食物的营养成分，使得食物更加健康美味。小面鲜生就是主打的健康美味，再综合现代消费市场新一代年轻人的养生理念，经过多次尝试后选用了石锅作为厨具，只为了让顾客吃得放心，即使在忙碌的用餐时间里，也能吃得更健康！

二、增加食物的口感

石锅由于材质的特殊性，在烹饪方面比传统的金属厨具更有优势，经过小面鲜生的长期测试，能够明显感受到，当使用石锅烹饪时，食物会更加的鲜美，口感更加丰富。而且石锅能够把多种食材的味道和香气完美地融合在一起，使得食物更加美味可口，掌握食材的进锅顺序，以及烹饪时长，更容易制作出鲜美的食物。

三、节省能源

做过餐饮的人都比较清楚，餐饮行业的主要支出是房租、人工、水电，传统的开源节流方法是很难在水电方面降低成本的，而石锅可以有效的节省能源。

石锅的热传导性能非常好，能够快速将热量传递到食物中，从而节省烹饪时间和能源。与其他厨具相比，石锅能够更加高效地烹饪食物，节省时间和成本，在用餐高峰期，可以有效降低菜品制作时间，出餐效率自然就会提升，能在一定程度上提升翻台率。特别是中式快餐行业，小面鲜生就是通过石锅烹饪这种方式，极大的提升了翻台率。

四、方便清洁

石锅的表面非常光滑，不会粘附食物，因此非常容易清洁。即使是比较油腻的菜品，甚至只需要用清水冲洗一下，就可以将石锅清洗干净，然后进行正常的消毒灭菌即可，这方面可以减少洗碗工的工作压力，特别是在用餐高峰期，甚至可以帮你减少一个洗碗工。

最关键的是石锅不会生锈，也不会腐蚀，使用寿命非常长，也不用担心出现厨具不干净的问题纠纷，顾客吃得开心，生意自然就更好。

五、增加趣味性和餐桌氛围

石锅的外观非常美观，可以增加餐桌的趣味性，让人们更加享受美食的过程。在家庭聚餐或者朋友聚会时，使用石锅来制作美食，不仅能够增加餐桌的趣味性，还能够增加人们之间的交流和互动。滚烫的石锅美食，更配真心实意的情。

六、保持食物的温度

石锅不仅具有良好的导热性能，更有储热性能，在石锅的洪荒沸腾之力下，食物端上餐桌的时候也会保持“咕嘟嘟”的沸腾状态，让人食欲大开。特别是在冬天的时候，石锅能够为人们带来温暖和舒适的感觉。小面鲜生的其中一句标语就是“一碗暖男的石锅鲜汤面！”，不仅暖胃暖身更暖心！

七、增加矿物质

石锅的天然材质中含有多种矿物质，如铁、钙、镁等，还有人体所需的微量元素，这些矿物质能够在烹饪的过程中渗透到食物中，增加人体所需的营养成分。对于成年人来说，可以为身体提供所需的日常营养元素，有利于身体健康，对于小孩儿来说，可以吸收更全面的身体成长所需的微量元素，让身体茁壮成长。正是因为这些优点，在小面鲜生的店铺里，出现最多的场景就是家长带着孩子前来用餐，一家人其乐融融。

八、适合多种烹饪方式

石锅不仅适合烤、炖、煮等传统的烹饪方式，还可以用来制作一些新颖的美食，如石锅披萨、石锅烤鱼等。石锅的多功能性能够满足人们对美食的不同需求。

总之，石锅是一种非常优秀的厨具，它不仅能够制作出美味健康的食物，还能够增加餐桌的趣味性和氛围。如果你想要尝试一下使用石锅来烹饪，不妨选择一些适合的食材和烹饪方式，享受美食的乐趣。想要开一家以石锅作为厨具的餐饮店，小面鲜生是一个很好的选择！

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