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龙大美食预制菜产品打造大单品,深受B端客户和C端消费者青睐

来源:河南热线 2023-04-25 11:01:11

作为目前预制菜细分品类中的新晋“网红”,肥肠类产品需求正在快速增长,也成为当前预制菜行业内的热门赛道。凭借自身上游企业资源优势及研发优势,龙大美食致力于打造预制菜行业中的肥肠领“鲜”者,确立了鲜原料、鲜工艺、鲜品质为一体的三“鲜”产品特点,并将多款肥肠系列预制菜产品打造为大单品品类,深受B端客户和C端消费者的青睐。

公司近期发布的新品酸菜肥肠还获得由中国饭店协会颁发的“2023中国国际品质预制菜邀请赛金奖”。

龙大美食预制菜产品打造大单品,深受B端客户和C端消费者青睐

鲜原料:5公里鲜半径,自产原料保障供给

肥肠作为预制菜细分品类下最受欢迎的食材之一,应用场景十分丰富。龙大美食依据不同的预制程度,开发了白水肥肠系列、卤肥肠系列及肥肠+系列的不同产品,覆盖火锅、串串、烧烤、中餐等不同的食用需求,推出了白水肥肠、香卤肥肠、飘香肥肠、肥肠爱上鱼、酸菜肥肠等产品。

龙大美食对肥肠系列预制菜的开发,具有先天优势。依托既有的养殖业务和屠宰供应链体系,公司构建起“原料-车间-餐桌”的强全产业链闭环,保障原料供应的稳定和品质,并进一步在屠宰和加工环节降低原料采购成本,稳定产品价格。

同时,全产业链生产供应体系赋能生产效率。龙大美食依托广泛的工厂分布,将屠宰到加工车间的距离保持在5公里内,通过有效缩短运输半径,让原材料高效保鲜。

此外,在原料供应环节,龙大美食以严格的筛选机制保障食材的新鲜度。除了将病变、破损的大肠排除在选择范围之外,急宰、二级和红黑大肠也不予采用,以此确保原料根根完整新鲜,从源头打造肥肠行业领“鲜”者。

龙大美食预制菜产品打造大单品,深受B端客户和C端消费者青睐

鲜工艺:祛味七步曲,工艺严出确保产品无污

在原料严入基础上,龙大美食通过工艺严出为肥肠系列预制菜保“鲜”。

龙大美食在肥肠前期清洗工艺上形成了“祛味七步曲”模式,即“原料清洗去污-手工去油清洗-热水冲洗-辅料腌制清洗-热水冲洗-流动冲洗降温-浸泡冲洗”,以多道手工工序,充分去除污物和异味,以均匀的色泽和无杂质的状态进入后续的生产加工环节。

工艺设备的智能化以品质和精准为肥肠产品的加工注入“新鲜”。在肥肠切断环节,龙大美食采用自动化切断设备和人工修整筛选相结合的方式,将人工的能动性和智能化的精准性相结合,确保每段肥肠的长度保持在2.5-2.7cm之间;在多重清洗后,公司通过甩干机来去除多余水分,在提高产品品质的同时,智能化设备的运用有效降低产品解冻后的损耗,保障肥肠产品在既有克重下实现更充分地应用。

龙大美食预制菜产品打造大单品,深受B端客户和C端消费者青睐

鲜品质:速冻锁鲜,标准化检测严把出厂关

在肥肠系列预制菜产品的新鲜品质打造上,龙大美食精益求精,不仅保留了肥肠软韧肥糯的口感,且实现了食品安全的多重保障。

在生产加工环节,龙大美食以手工去油的匠心筛选,实现白水肥肠类产品保持15%以下的标准带油率,领“鲜”行业品质。同时,公司对完成加工的产品在零下45-70℃进行速冻锁鲜,保留软韧新鲜口感,避免营养流失,并以食品级包材保障安全。

在出厂环节,龙大美食采用进口专业设备对产品进行金属探测和X光检测,以3000袋每小时的检测速度,避免异物误入产品内。此外,公司在多年的生产过程中打造了以源头控制、质量体系、产品检测为核心的食品安全保证体系,做到批批都检验、全程可追溯,实现“原料-生产-产品”的全流程把关,并通过品控部门对品质问题的一票否决权,严把出厂关。

未来,龙大美食将持续围绕肥肠食材,开发不同场景和口味的预制菜产品,以鲜原料、鲜工艺和鲜品质构建起的优势格局,深化肥肠领“鲜”者的行业地位,推动公司预制菜“领航型”龙头企业的打造。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

  责任编辑:hnzh001

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