1、直接食用

橄榄油可以直接食用，但要适量。注意选择高品质的橄榄油，比如特级初榨橄榄油，其口味较好，酸度不超过1%，是质量最好的橄榄油，在美容、保健等方面可以发挥不错的作用。每天早上饮用一勺橄榄油，或者是用温水冲泡饮用，或者是加入柠檬水、蜂蜜水中一起饮用，可以起到润肠通便的作用，比较适合有便秘问题的人。

推荐食用方法：

低温烹饪：由于橄榄油不耐高温，适合用于低温烹饪，如煮汤调味、拌凉菜或沙拉。

生食：选择优质的初榨橄榄油，可直接用于生食，如制作沙拉酱、蘸面包或搭配生鱼片。

调味：在菜肴中加入适量的橄榄油，可提升风味。

直接饮用：每天清晨或晚上临睡前饮用一汤匙原生橄榄油，有助于降低血压、血糖，并减少动脉血栓的形成。

凉拌：橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，制作沙拉和各种蛋黄酱，或者涂抹在面包上，增添风味。

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2、清淡烹饪

橄榄油中富含不饱和脂肪酸，烹饪时温度越高、时间越长，那么橄榄油的营养物质就会破坏得越严重。用橄榄油烹饪食物时首选凉拌，其次是清蒸或水煮，加热时间不要过长，最好是食物快熟时或者熟透后再加入橄榄油。煎、炸、炒等高温烹饪方式会严重破坏橄榄油所含的不饱和脂肪酸，还会产生致癌物质。

推荐食用方法：

短时高温烹调：在短时高温的烹调方式下，如快速翻炒或煎炸，橄榄油也能发挥其独特风味。

煎炸：橄榄油具有较高的烟点，适合煎炸食物，使用时应注意温度不要超过180摄氏度，避免高温破坏橄榄油中的营养成分。

烹煮：橄榄油可以用于烹煮各种食材，能增加食物的风味，同时减少油腻感。

对于健康成年人来说，橄榄油一天大约可以食用20到30克，也就是2到3勺的量，注意饮用量不要过多。适量食用橄榄油可以补充不饱和脂肪酸，有助于维护皮肤健康、保护心血管等，但橄榄油并不是越多越好。任何提纯的油脂都含有较高的热量，如果过多饮用，会导致热量超标，反而会增加肥胖、代谢性疾病及内分泌疾病的风险。