大家对螃蟹是比较熟悉的，这是我们在平时会经常吃的一种水产品，因为螃蟹吃起来的味道好，所以很多人对螃蟹都比较喜爱，但是想要烹饪出美味可口的螃蟹，需要处理好螃蟹才行。所以螃蟹怎么杀?螃蟹怎么处理干净？一起来看看方法。

1、用筷子从螃蟹的两眼间直接戳进去，戳进去的同时顺势稍微往外翻。

2、靠着桌子的边缘在螃蟹左右边的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、剥开螃蟹的外壳后，把黏附于螃蟹外壳中央的食胆清理干净。

4、去除干净长条网状的蟹鳃，再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

5、根据个人烹调的需要，将螃蟹切成各种形状。

螃蟹很适合清蒸吃，需要把螃蟹用清水洗干净，然后放在盆中，把姜末放到小酒碗中，在其中加上熬好的酱油、白糖、味精、黄酒以及麻油搅拌均匀。另取一个小碗，放醋之后就可以备用，把螃蟹上笼之后用火蒸上二十分钟。等到螃蟹壳变成鲜红色，蟹肉成熟的时候就可以取出。吃的时候用油和醋调味就可以了。