在我国，品鉴威士忌的风潮盛行已久。种类丰富的威士忌也日渐成为生活中出镜率非常高的烈酒之一。并且，如今的年轻人已不满足夜店里的普通威士忌，而是向往格调更高、风味更为热烈独特、品鉴方式多元化的苏格兰威士忌，毕竟纯粹又热情的感受总是更迷人。某种程度上，威士忌的产地虽很多，苏格兰威士忌却更受国人偏爱。那么，究竟是什么造就了独特的苏格兰威士忌，又有哪些经典名酒值得品鉴呢？
威士忌产地有哪些？苏格兰威士忌为何更独特？
无论是北半球的芬兰和冰岛，还是南半球的南非和澳大利亚，似乎哪里都可以酿造威士忌。不过，大部分有关威士忌的专业书籍，往往会这样罗列威士忌的主要产区：苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本，剩下的产地则统统归入“世界其他地区”。
苏格兰：就算不喝酒的人，也听说过苏格兰威士忌。可以说，威士忌已经成为了苏格兰的一大象征。拥有 500 年酿造历史的苏格兰威士忌既有复杂工艺又显高贵特质，通常带有口感甘冽、醇厚、圆润等特点。并且经过时间的沉淀，即便使用同样的酿造方法，它也依然能发展出自己独特的风味。因此，苏格兰又被细分为以下 6 个产区：斯佩塞（Speyside）、高地（Highland）、高地（Highland）、艾雷岛（Islay）、岛屿区（Islands）、坎贝尔镇（Cambeltown）。
（图片来源于网络）
爱尔兰：虽然苏格兰在威士忌世界里的地位无法撼动，但最早从阿拉伯地区带回蒸馏技术的却是爱尔兰的修道士。在爱尔兰，大多数威士忌酒厂依旧采用传统的壶式蒸馏法，虽然不利于产量提升，却能使蒸馏出来的原酒风味独特，充满个性，饱含香草、苹果、香料和青草的香气。
美国：美国的威士忌口感偏甜，烟熏或泥炭风味比较淡，而且价格更便宜，因此也十分受欢迎。并且，随着时间沉淀，美国也演变出许多不同种类的威士忌，其中最知名且最古老的当属波本威士忌。
加拿大：大部分加拿大威士忌都属于调和威士忌，原料包括玉米、小麦、黑麦和大麦等，并且先分别制成威士忌陈年，最后进行混合。同时，其采用连续蒸馏酿造的谷物威士忌为主，再加上以壶式蒸馏出来的黑麦威士忌来增添其风味与颜色，使得酒液比较中性，因此风味相对清淡，但酒质却也更加纯净温和，尤为受到广大调酒师的喜爱。
日本：日本威士忌虽然原料和泥炭仍然需要从苏格兰进口，但通过对传统苏格兰威士忌的改良，演变出自己独树一帜的风格，变得更加精致、和谐、细腻。除此以外，日本威士忌还非常重视用桶，除了选用传统的雪利桶、波本桶或新橡木桶以外，还开发出具有日本特色的水楢桶（Mizunara）以及梅酒桶。
独特的“四次陈酿”，Dewar's帝王打造高品质苏格兰威士忌
了解威士忌产地后，再来看深受酒客欢迎的苏格兰威士忌品牌—— Dewar's帝王威士忌。创新打造的“四次陈酿”工艺，首次陈酿：单一谷物威士忌与单一麦芽威士忌分别陈酿；二次陈酿：将经过橡木桶陈酿后熟成的麦芽、谷物威士忌各自混合陈酿；三次陈酿：谷物威士忌与麦芽威士忌通过调配混合，存入特选的陈酿橡木桶；四次陈酿：将混合谷物与麦芽威士忌再次存入陈年雪莉桶彻底熟化，造就惊艳酒圈的成熟威士忌。
历经“四次陈酿”后的 Dewar's帝王威士忌，整体的口感更为醇厚悠长，也收获了许多世界各大赛事的荣誉与奖项。例如Dewar's帝王21年威士忌，经过四次陈酿，然后在欧洛罗索雪莉桶中过桶，使得每一滴酒液都充分体现明亮、丰富的口感，更有微妙的肉桂香和成熟藤蔓类果实的芳香交织弥漫。
如今，对于广大威士忌爱好者，Dewar's帝王威士忌已经是杯中的“常客”，且品鉴方式丰富多样。无论是纯饮、加水还是其他饮品调配，都能享受到醇和顺滑的口感，尤其在其中加入冰块，还能稍加收敛酒精的气息，使香气更加清爽直接。
通过本文的梳理，相信大家对威士忌产地已经有所了解。实际上，每一个地方的威士忌都充满了个性，其中苏格兰调和威士忌更是苏格兰威士忌典型代表。而独创“四次陈酿”技术的Dewar's帝王21年威士忌，每一滴都彰显出酒庄酿酒大师的高超技术与苏格兰威士忌的魅力，充分表现了调和艺术之美的同时，也将品鉴体验感提升到另一个高度。
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