在洛阳当地有这样一句话：“清早起来一碗汤，给个神仙都不当。”
几片嫩滑劲道的牛肉，一碗热腾腾的汤，足以唤醒沉睡的味蕾，带来一天的好精神。
这不，疫情好转，洛阳多家牛肉汤馆复工了。哪怕喝汤跟高考一样严格(一米一小桌、单人单桌、不许交头接耳)，都挡不住蛰伏了漫长假期的老饕吃货们尝鲜。
01
放着“大老板”不当
为啥回老家当“牛倌”?
洛阳人如此爱牛肉汤，优质、绿色的肉牛养殖就成了香饽饽。洛阳孟津县颇有名气的建筑公司老总张进伟，放着大老板不干，回到他的家乡会盟镇小集村，当起了“牛倌”。
洛阳孟津位于黄河中游最后一段峡谷的出口，是具有4000年文明史的中州名县，也是历史上曾历经苦难的地方。
张进伟17岁开始在建筑工地上打工，边工作边学习，看图纸、学技术、带团队，白手起家，一步步从业余游击队干成了专业的建筑公司，成了当地远近闻名的“企业家”。
2002年，张进伟回到家乡小集村，了解到全村集体经济一年收入不到5万元，还有许多乡亲没脱贫，这让先富裕起来的张进伟心里很不是滋味。经过和村支书的畅谈，和对村经济的深入了解，他有了人生的第二个规划。
张进伟把自己的建筑公司交给妻子打理，自己则回到小集村，招商引资成立了“天下秀农业开发有限公司”，主打肉牛养殖，带领乡亲们一起脱贫致富。
02
成功无坦途
带领乡亲一起牛才真牛
创业的道路从来都不是一帆风顺，公司第一次从东北买回了200多头牛，还没尝到放牛的喜悦，就很快死了60多头，一个月损失70多万。一时间，全体股东心里都像压着一块大石头。
不过，从泥水里爬出来的张进伟有一股子韧劲，他带领乡亲们总结教训，重新站起来，最终选定内蒙的西蒙塔尔牛为主的适应当地生长的品种。
如今，小集村养牛6000余头，价值上亿元，是当地最大的养殖基地之一，村民也早就从贫穷迈向了小康!
有空时，为妻子、儿子烹饪牛肉，成了张进伟和亲人交流最好的方式。
03
惹味麻辣牛肉
秘制做法大公开
看到这里，有没有吃货和我一样，馋这些肥牛很久了?
