日出江花红胜火的意思是：太阳从江面升起，把江边的鲜花照得比火红。日出江花红胜火出自《忆江南》，这首词总写对江南的回忆，作者选择了江花和春水，衬以日出和春天的背景，运用比喻和映衬的手法，生动地描绘出江南春意盎然的大好景象。

《忆江南·其一》是唐代诗人白居易的组词作品，作品原文：

江南好，风景旧曾谙：日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？

译文：江南的风景多么美好，风景久已熟悉：春天到来时，太阳从江面升起，把江边的鲜花照得比火红，碧绿的江水绿得胜过蓝草。怎能叫人不怀念江南？

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