10月14日，汝南县金铺镇确保广大消费者“舌尖上的安全”，积极参加“放心食品超市自我承诺活动”，市场监管白条肉整治、农村集体聚餐点建设、互联网加名厨亮灶、案件办理、各项监管等工作。

严格落实主体责任。主要负责人对食品安全工作全面负责，切实加强对全体员工的食品安全知识培训，提高员工的食品安全自律意识和自律能力，以严格自律保安全。

严格食品安全自查。认真落实食品安全自查制度，及时消除食品安全风险隐患，以自查自纠保安全。

严控食品采购来源。建立并认真落实进货查验制度，不采购不符合食品安全标准的食品，不采购无合法来源或无法追溯来源的食品，以严把进货关保安全。

严控食品销售过程。低温、冷冻、易腐食品按规定冷藏冷冻保存；散装食品“五防”设施齐全；不销售“五无”食品、过期食品、腐败变质食品、假冒伪劣食品、没有检疫检验证明的肉品；积极推行4D、6S管理，店内物品实行色标管理、定位管理，以规范的经营行为保安全。

严格员工健康管理。实行每日岗前健康检查，从事接触直接入口食品的员工无健康证不上岗、有病不上岗，上岗员工穿戴清洁的工作衣、帽、口罩，以健康的员工保安全。

严控场所环境卫生。加强清洁消毒工作，确保经营场所干净整洁卫生，通风良好，无异味，以洁净的环境保安全。（刘文喜 李超）