说起大闸蟹的挑选标准，大家都会想到“青背”、“白肚”这几个词，其实，随着大闸蟹养殖技术的进步，这套挑选标准也在随之更新。

今天苏蟹阁就来分享一下挑选大闸蟹的六条最新标准。花费3分钟学习一下这六条标准，能够帮助我们在蟹季来临时挑选到最优质的大闸蟹！

青背锃亮

大闸蟹的背部都是青色的，但优质的大闸蟹，其背部颜色还要有一个“亮”字。平滑而有光泽的青色背壳，是大闸蟹的背部标准。

腹白如玉

与上一条相同，这一条的要点仍然在于“光泽度”。优质大闸蟹的白色腹部，应该是莹白无黑斑，并且有玉质的光泽感。

此外，其实腹部不止是白，还有一条需要注意的点，这一条我们放到之后再细说。

腿带黄毛

大闸蟹的腿上有“腿毛”，其色泽应当是黄色的，并且细密整齐。

身强体壮

威风凛凛的大闸蟹，有个外号叫做“铁甲将军”，这个外号也体现了大闸蟹的体格健壮。一只优质大闸蟹，其腿爪、蟹螯与身体的比例是很协调的，并且拿在手里掂一掂，能感觉到它很扎实，而不是空荡荡的感觉。

金爪红光

以前阳澄湖大闸蟹的标准之一是“金爪”，现在这一标准提升为“金爪红光”。大闸蟹的生活习性是在水底爬行，其脚爪在湖底不断摩擦，造就了其爪子金中带红的颜色。

蟹脐黄满有橙印

这一点也是更新后的标准。对于一只蟹黄饱满的大闸蟹来说，其肚腹不应只是“白”，更应该有“橙印”从腹内透出。

大家可以看到，在莹白如玉的蟹腹上，有橙黄色的痕迹隐隐约约透出，并且腹部非常饱满，这就是大闸蟹黄满膏满的证明。如果看到这样的大闸蟹，别犹豫，赶紧下手！

以上六条就是大闸蟹的最新挑选标准，花3分钟学一学，轻松挑选优质的大闸蟹！

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