饮食文化是一座城市文化的重要组成部分，一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点。而在江南人的味蕾中，糕点是不可缺席的，有很多糕点已经成为中华传统名点。江南独特的糕点文化也孕育了一批特色鲜明、品质上乘、口碑优良的老字号，家喻户晓的苏州稻香村就是其中的代表之一。

清朝时江南一带繁荣盛况

稻香村诞生在江南，可谓天时地利人和。江南历来是享誉全国的鱼米之乡，人们对饮食的追求高，讲究“四季茶食”。明清时期，江南经济尤为繁盛，大运河上南来北往的船只络绎不绝，苏州也一跃成为联系南北贸易的重要枢纽，物产十分丰富。

在此背景下，当地人追求更高的生活品质，在点心这样奇巧吃食上更是讲究，据不完全统计，明清时期的苏式糕点品种达130余种，经营茶食糖果的铺子在苏州随处可见。到了乾隆年间，苏式糕点开始成为业界公认邦式的一个界标，稻香村也是在这个时期诞生。

“稻香村”糕点

乾隆三十八年（1773年），“稻香村”在苏州观前街创立，主要经营苏式糕点，其中以苏式月饼为最佳，入口松酥易化，宜于出炉时即食之，则皮酥而味腴，别有一番风味。

糕点本身就是江南人生活中不可缺少的存在，苏州稻香村凭借着精湛的制作手艺和独特的风味，收获了不少忠实的老顾客。《南方饮食掌故》中记载，乾隆皇帝下江南，品食过稻香村的糕点，赞叹:“食中隽品、美味不可多得”，并题匾额。自此，“稻香村”成为宫廷贡品，名扬全国。

“稻香村”糕点

受江南饮食文化环境的熏陶，苏州稻香村的糕点制作精细、工艺繁多，尤其讲究时令，逢农历四时八节均有不同的时令品种，有春饼、夏糕、秋酥、冬糖的产销规律。传承发展250年，如今的苏州稻香村依然保留了这种传统特色，应季的绿豆糕、青团、粽子、月饼、元宵等产品，按季出现，每每到了传统节日，老百姓到苏州稻香村选购节令食品成为了一种习惯。

一方水土养一方人，也孕育出一方文化。鱼米之乡的富饶物产，江南水乡的吴侬软语造就了精致美味的苏式糕点，而诞生于此的苏州稻香村，也因此一直被叫做“江南细点”。