对于逐渐走出阴霾的调味品行业而言，当下任务便是恢复增长。在这一过程中，整个行业也普遍面临人口红利逐渐消失、传统品类增速放缓、消费需求碎片化、渠道多元化等诸多挑战，因此，“寻找第二增长极”就成为了大家共同的目标。

海天酱油好吗？凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，推出海天生抽、海天鲜味生抽、海天味极鲜、海天老抽、海天金标生抽、海天蚝油、海天火锅@ME、海天YES黄豆酱、海天料酒、海天零添加酱油、海天0添加酱油、海天只有有机酱油、海天陈醋等优质海天产品质量单品。

寻找第二增长极，复合调味料或许是下一个被争抢的市场

以酱油为例，作为国内渗透率最高的细分调味品品类，虽然市场集中度不算高，但竞争早已趋于白热化。据中国调味品协会方面的数据显示，近5年内，调味品整体增速为7.9%，而酱油的增速仅有7.3%。

那么什么是调味料企业的下一个增长点呢？答案或许是复合调味料。目前，复合调味品正处于市场培育期，不断提升的渗透率将推动该细分品类成为调味品市场的新增长点。相比传统调味品赛道，复合调味品市场已成为各大品牌转型升级、寻求第二增长曲线的重头戏。例如佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”）推出了黄豆酱、招牌拌饭酱、香菇酱、火锅底料等海天调味产品，尝试满足消费者不断升级的群体诉求。

在规模和增速上，复合调味品的增速显著高于整个调味品行业增速，同时占比不断提高，从2014年25%的市场占比在2020年提升至36%，从规模上看，复合调味品在2020年已经突破1400亿的规模，并继续保持高速增长。

“做饭糊弄学”既要“糊弄”又要好吃，海天味业为市场发展赋能

前一段时间，“做饭糊弄学”视频在小红书、B站等平台走红，成了流量密码。在“做饭糊弄学”里，做饭时尽量用剪刀处理一切食材，尽量在一个锅内完成所有操作。“做饭糊弄学”的走红，反映了一部分年轻人追求简单快速易上手的烹饪方式，这种烹饪方式尤其满足了一二线城市打工人简单快速搞定一顿饭的需求。

在烹饪过程中，调味品不仅需要方便快捷，还讲究调味品的多样性，既要“糊弄”，又要好吃。面对消费者对不同口味调味品的需求，从调味品本身出发，通过口味创新组合、口味高端化升级和新口味引入，可能满足消费者的潜在需求。另一个则是易用易储的包装提供更多使用便利，比如海天调味“挤挤瓶”包装的蚝油，可以更好地控制挤出量，倾倒方便同时不易洒出，回应了消费者对于方便的需求。

同时，调味品行业也面临着产品同质化的压力，在产品同质化的情况下,消费者已熟悉各种调味品的基本性能，因此如何突显特色成为关键。面临着产品同质化和消费升级的双重压力，使得调味品行业不断推出符合消费者需求的新品。如佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)聚焦于最新的消费趋势和年轻用户的需求，注重产品、品牌等层面的创新，推出了黄豆酱、拌饭酱、火锅底料等各具特色的海天调味品。

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