在新疆生活不少年了，新疆的美食着实见了很多，品尝过的更是不少。鲜美的瓜果自是不必再说，那是我只要在新疆一天，就一天都不可能错过的日常所需。但可能是我不太能吃肉食的原因吧，每次吃肉都是浅尝辄止，所以除了水果之外我的美食谱多是面食为主了，拌面炒面，各种烤馕，汤饭抓饭，那都是我很中意的美味。

赶上一个不寒不燥的周末时候，一个维吾尔族朋友邀请有我在内的三两好友去他家里做客，说让我们品尝一种与别家不同的独家秘制的美味-烤羊排。周末风和景明，我们应邀的几人提前汇合后准备了些登门的礼物，就一同前往主人家里。

走进主人家敞开的将民族风格彰显的淋漓尽致的大门，宽敞的院子里就是主人朋友忙碌的身影。听到我们的声音，他立刻放下手上的一根粗大的木柴迎了上来，将我们让进屋内分宾主落座，主人的孩子懂事而有礼貌的托起茶壶给我们倒上了滚烫浓香的茶水。简单寒暄了几句，主人就让我们坐着休息等待，自己则要起身去准备今天的主菜。我们哪里能坐的住，他将自己的烤羊排吹嘘的天上少有，地上全无，我们还能不跟上去探个究竟?

院子一侧的墙边，堆满了一人高的树根树干堆，主人说这全是为烤羊排准备的柴火。一个正在冒着火苗的外表是方形土台，内里空间形似倒扣的宽肚大水缸的烤肉坑里已经燃烧了好几根这样的木头。接着他洗了洗手，又用铁钩勾起一块处理好的大块羊排，放进了一个不锈钢大桶里。说是羊排，其实已经算是小半只带腿的小羊。我探头看去，桶里全是橘红色的粘稠的汤料，羊排在里面一浸泡就变成了诱人的黄红色。他笑着说，这就是他烤羊排能够美味的与众不同的秘制调料，只有他和他的父亲知道独家配方。说着就将这块大羊排刮进了火炕里的一侧。盖上大圆盖子后，他又开始在旁边的烤肉架上烤起了早就串好的小串烤肉。时间过去了仿佛并没有多久，却又仿佛极其漫长。空气中的香味开始变得浓郁起来。升腾的木柴烟气，夹杂了烤肉的馥郁的味道和调料的奇异的香气，让人食指大动。

主人呼唤大家进屋，我们都盘腿坐在桌旁翘首期盼。圆形的大盘子里是一大块新鲜出炉的金黄微红的羊排，长方盘子里是一串串喷着异香的肉串。在主人朋友热情的招呼声中，大家纷纷下手，我也夹起一块外焦里嫩的烤肉放进了嘴里，轻轻的咀嚼，香气四溢在唇齿间流转，回味无穷。不知怎得一块肉就全下了肚，我这平日吃肉不多的人，竟然情不自禁的又夹起了一块...看到大家开始大快朵颐，朋友又起身端上了两盘凉菜，一盘辣椒番茄和洋葱，一盘当地特有的萝卜，色泽艳丽，口味清爽，既解了多吃烤肉的油腻，又衬托得烤肉香味更郁。

这一顿“豪横”的烤肉大餐结束了，大家吃的是眉开眼笑，赞不绝口，直夸朋友的烤羊排确实攒劲，这么看他当时对自己秘制烤羊排手艺的吹嘘只怕还保守了呢!

告辞朋友回家的路上，我还在回味着羊排的味道，那确实是独特的美味，既是这西北边疆独有的特色风味，也是不同民族朋友之间非比寻常的情谊。(众泰煤焦化 王红杰)

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