据权威机构统计，经典国民菜品酸菜鱼，已经跑出700亿的市场规模。

作为传统正餐，酸菜鱼虽口味深受喜爱，但受制于价格高、出餐慢、多人就餐场景等问题，行业内鲜有规模化连锁的品牌。直到近年来餐饮供应链的快速发展，给酸菜鱼餐饮连锁和标准化赋予了广阔的空间。

2019年，小鱼号酸菜鱼品牌诞生，先后确定了酸菜、番茄、酸汤、川香四种不同口味的酸菜鱼产品，在酸菜鱼快餐的赛道中迅速出圈。

凭借丰富的口味和便捷的用餐体验，小鱼号在市场上打响了知名度。而这背后，离不开专业化、标准化的供应链：上游直对工厂源头，降低采购成本，下游突破门店地域限制，将品牌进一步推向全国。

小鱼号将食品安全和品质视作万店连锁的基础，其重要性体现在供应链的每一个环节。于上游要求工厂有健全的食安品控体系；于仓储环节，要求智能恒温控制的冷库、保障不失温的装卸货SOP流程；于运输环节，要求24小时不间断的冷链监控和到店质检交接的品控制度。

华鼎冷链科技在东南地区建有杭州、泉州、上海等多个中心仓，满足了小鱼号从东南走向全国的需求。在高效数字化系统赋能下，配送过程中可随时查看货品实时温度，确保运送过程中监管无死角，为小鱼号筑牢了食品安全防线。

从一道家常菜发展为超级餐饮爆品，酸菜鱼不仅满足味蕾需求，也是人们对生活“小而美”的向往。

小鱼号未来的目标是超1万家门店和超1万个事业合伙人。对于这个目标，小鱼号选择了一条难而正确的道路，有了华鼎冷链科技的助力，强大的供应链将为小鱼号带来无限大的价值。