信阳:提升评茶技能 促进茶产业发展
10月15日,一场别开生面的茶技能课在信阳农林学院举行。全市39家茶企负责人聚集一堂,开展茶文化交流,学习实践茶审评技能。活动由信阳农林学院茶学院和信阳市茶文化协会联合主办。
在上午的讲座课上,信阳农林学院茶学院院长、河南省茶产业科技特派员服务团团长、信阳市非物质文化遗产专家委员会专家、国家级评茶师技能大师工作室郭桂义进行了一场精彩的专业授课,他从茶文化历史、茶非遗技艺、茶生活美学等多维度,全景式解读了信阳茶和茶非遗。
在下午的审评上,郭桂义教授团队对各企业提供的绿茶、红茶、白茶三个类别共计48个茶样进行了抽样点评和打分。茶人们在郭桂义教授的指导下,观干茶,闻茶香,冲茶汤,品茶味,认真学习外形、香气、汤色、滋味、叶底等五因子茶叶审评技能。
活动中,信阳农林学院茶学院还向茶人们赠送了35套审评用具。通过学习,茶人们纷纷表示从茶叶审评培训中收获良多。
信阳龙牙古汉茶业有限公司总经理刘廷军说:“作为一名茶人,我们做茶中往往靠经验的多,靠专业知识的少,这次能走进高校,在教授身边学习专业的审评知识,延伸非遗技艺,建立‘形、汤、香、味、底’五因子认知体系,可以帮助我们直观地分辨茶叶的优劣,有利于茶叶生产加工和经营。”
茶为国饮,兴邦利民。近年来,信阳农林学院茶学院立足大别山革命老区,围绕应用型办学定位,长期为地方茶人开展服务,为信阳茶产业提质增效赋能。信阳市茶文化协会积极发挥社团作用,举办茶会,走访茶人,求教名师,干出了红红火火的大气象,展现了信阳茶人“拼搏进取争先锋”的精神。(郝昱玮 彭莹莹)